秋の味覚、食欲の秋を満たす、地下鉄直結のsimaくうま | 円山にあるダイニングバーのsimaくうまはブログで様々な情報を発信しています

いつもご来店ありがとうございます。

地下鉄円山公園４番出口直結のsimaくうまです。

今年の野菜作りも後１か月程となりました。

来週から１０月！！早くて(*_*)びっくりです。

新米ももうすぐ店内でお出し出来そうです。

この時期は新米を刈り、乾燥機で乾燥させてモミすりをした際に出る、もみ殻で作る「燻炭」を作る最盛期です。来年の野菜作りの畑の土に欠かせない大事な燻炭です。燻炭は土造りには欠かせない重要な役わりを担ってます。微生物の住みかとして、一定の温度を保ち、微生物を増やすます。野菜の種をまく際には必ず予め土の下に置いてます。直接茎や葉には触れることは有りませんが、根から沢山の栄養を吸収する際に活躍します。

縁の下の力持ち的な存在です。一日１回じっくりと時間をかけて燻炭にしていくので、時間がかかります。

モミ自体は軽いのですが、なかなかな労働です。来店の為にしっかりと溜めて置かなくては。

今週は兵庫県から真牡蠣が届いてます。坂越の「ぷりみ」です。

実入りも良く、安定してます。天野厚岸の牡蠣は卵の感じが前面に出ていて、あれなんですが「ぷりみ」は安定してます。入荷に３日ほどかかるので、前日の出方で週末欠品になるかもです！！

木曜日は「ソムリエごっこ」のイベントです。１回目の開催です。

インスタからも受けつけていますので、興味がありましたらDMなど下さい。

前日までの受付が可能ですので、ご検討下さい。