今年も味噌が出来上がりました！！手作り味噌のもつ鍋が楽しめる地下鉄円山公園駅直結のsimaくうま
2024/09/17
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いつもご来店ありがとうございます。
地下鉄円山公園４番出口直結のsimaくうまです。
今夜は十五夜🌕月見が出来るいいお天気見たいですね！！
すっかり朝晩の気温が下がってきたせいか、もつ鍋のお問い合わせが多きなってきました。
そして、このタイミングで、年始に作った味噌が完成しました。
目標８％の塩分で作りました、そのまま食べても味わいを感られます。
味噌もつ鍋の味噌として、お料理のアクセントとしての調味料としてもふんだんに使っていこうともいます。
塩麹、醤油麹も沢山仕込んいますので、素材の味を引き出すお料理が出来そうです。
10月頃まで牡蠣が品薄になりそうです。
品薄にならないように年間で仕入先を決めていたのですが・・・💦
本州の牡蠣も、１０月初めころから真牡蠣が入荷しそうです。
あっという間の岩牡蠣のシーズンでした。
タイミング次第ですが、毎回食べれらた方と、一度も食べられなかった人と。
１０月になれば少し品薄も解消さるはずですので、ご期待下さい。
9/26のイベント「ソムリエごっこ」お問い合わせを多く頂いております。
木曜日の開催を金曜にして欲しいなどの声もありましたが、今回は26日にこだわりたいので変更はなしです。
ワインショップを経営されているソムリエと、今更聞けないワインの話など出来るのがこの会の醍醐味です。
是非お気軽にご参加ください。
